Restaurant La Mère Germaine : Spécialités de Crustacés et Poissons à Villefranche sur mer

Les Entrées :

Le Tartare de Tomate fraîcheur sur sa rosace de pousses d’épinard accompagné de ses Tempuras de Crevettes

La gaspacho de tomates Andalou, brunoise de poivrons rouges et verts et petits croûtons

Moules de Bouchot à la marinière

Le Tartare de Thon rouge au basilic, salade de riquette

La rosace de Melon au jambon cru San Daniel

Le Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de truffe

Les Spécialités :

La brochette de Saint-Jacques, purée de pomme de terre à l’huile de truffes et salade d’herbes avec son jus de veau

Le Filet d’ombrine plancha pomme vitelotte, girolles et carottes fane avec sa sauce bordelaise

Le Coup de Coeur du Chef :

La pêche

Les rougets à votre goût

Le sommelier vous conseille :

Cuvée Triumvir des Rimbauds : Château Saint Julien d’Aille Blanc, Rosé, Rouge (75 cl)

Château la Font du Broc Rouge 2007 (75cl)