Suggestions du jour
Notre Chef et son équipe vous proposent :
Les huîtres de Monsieur Gillardeau
Les 6 Huîtres spéciales Gillardeau n°3
Les 6 Huîtres spéciales Gillardeau n°5 gratinées au champagne
Les Entrées :
Le Tartare de Tomate fraîcheur sur sa rosace de pousses d’épinard accompagné de ses Tempuras de Crevettes
Le Tartare de Thon rouge au basilic, salade de riquette
Le Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de truffe
Calamars et pied de Mouton à la plancha en persillade sur lit de riquette
Les Spécialités :
La mini-Bouillabaisse en Service Unique
La paupiette de sole et Saint Jacques, Embeurré de choux vert et chanterelles, endive braisée au miel
La Langouste rose "baby", riz aux achards de légumes en feuille de bananier, sauce gingembre
Le Coup de Coeur du Chef :
Le loup "Label Rouge" en croûte de sel pour 2 personnes, garniture du jour
Le Homard baby rôti, décortiqué, écrasé de pommes de terre, bisque de crustacés
La pêche locale
Les rougets du Pays à votre goût
Le sommelier vous conseille :
Bourgogne: Marsannay rouge 2001, Marsannay blanc 2006
Côtes de Provence : Sant Janet rosé Cuvée Matisse 2008
