La
Mère Germaine
Quelques plats de notre carte
Entrées froides
La marinade de thon cru au citron vert, gingembre et lait de coco
La petite salade de homard tiède, jeunes pousses de salades
et vinaigrette balsamique
L'assiette de saumon fumé Norvégien, crème fouettée à la ciboulette
La salade Riviera aux émincés d'artichauts frais, copeau de San Daniele,
poivrons rouges grillés, mesclun, huile d'olive, citron et basilic
Les délices d'Asie avec crabe en Maki, Tempura de gambas et shiitaké au curry.
Entrées chaudes
La soupe de poissons de roche
La petite friture de poissons, calmars et crevettes
Les Raviolis de homard à la crème de crustacés
Suggestions selon arrivage :
Les huîtres de Gillardeau
froides
ou gratinées au Champagne
Le Tartare de Thon
Le Saint-Pierre grillé pour 2 personnes
Poissons et Crustacés :
La fricassée de Crevettes au curry
et riz pilaf
La Belle Bouillabaisse (min. 2 pers.)
La Sole Tante Marie
Les Langoustes ou Homards de nos viviers
Viandes :
Les grenadins de veau poêlé, polenta à la Niçoise
et huile parfumée aux olives
Le Filet de Boeuf à l'ail rôti
Le Carré d'agneau de Sisteron en croûte d'herbes, jus
au thym frais
Les côtelettes d'agneau de Sisteron grillées au romarin
Desserts :
Le
Sabayon de fruits frais gratiné
Le moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille
Les Crêpes flambées au Grand-Marnier
La tarte aux pommes flambée au Calvados
Le vacherin vanille fraise Maison
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