Restaurant La Mère Germaine : Spécialités de Crustacés et Poissons à Villefranche sur mer

Restaurant
Depuis 1938
Spécialités de Crustacés et Poissons

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Restaurant

La carte

Nos entrées froides

Le thon à votre goût: marinade de thon cru au citron vert, gingembre et lait de coco ou en tartare au basilic et salade de roquette ou en mi-cuit aux herbes

La salade Niçoise façon Mère Germaine

La salade végétarienne quinoa Bio, chlorophylle d'herbes et cru-cuit de légumes

Le carpaccio de loup au poivre Timut, crème à l'encre de seiche

Le foie gras de canard en terrine maison et son chutney de saison

 

Nos entrées chaudes

La soupe de poissons de roche

Calmars plancha en persillade, champignons de saison, chips de légumes

La petite friture de poissons, calmars et crevettes

Bruschetta de gambas, légumes croquants, condiment crustacés et citron bio

 

Nos Produits de la Mer

La fricassée de crevettes au curry et riz pilaf

Les gambas rôties risotto façon paella, chips de chorizo, coulis de persil à l'ail frais

Le Saint-Pierre à la Plancha pour 2 personnes garniture du jour

La mini Bouillabaisse en Service Unique

La belle Bouillabaisse. (Les Bouillabaisses ne peuvent être servies qu'à partir de 2 personnes minimum)

Le loup plancha au thym frais, pomme au four

La sole poêlée beurre meunière ou aux amandes et pommes vapeur

Le homard baby rôti à la diable, quinoa aux agrumes confits (selon arrivage)

 

Nos Viandes garnies

Les émincés de veau rôtis au Saté, sauté de riz aux légumes façon Thaï (France)

Le filet de bœuf de Bavière rôti au pétales d'ail grillé, légumes au choix

L'agneau, en carré ou en côtelettes, poêlé, échalotes confites et jus réduit (France)

"Surf and Turf" de boeuf de Bavière et gambas

 

 

Restaurant ouvert tous les jours
Quai Courbet - 06230 Villefranche sur Mer
Tél : +33 (0)4.93.01.71.39   Fax : +33 (0)4.93.01.96.44   Contactez nous