Restaurant La Mère Germaine : Spécialités de Crustacés et Poissons à Villefranche sur mer

Restaurant
Depuis 1938
Spécialités de Crustacés et Poissons

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Restaurant

La carte

Les Huîtres de La Maison Gillardeau

Les 6 Huîtres Spéciales n°3 froides

Les 6 Huîtres Spéciales n°5 froides

Les 6 Huîtres spéciales n°3 gratinées au Champagne

Les 6 Huîtres spéciales n°5 gratinées au Champagne

Nos entrées froides

La marinade de thon cru au citron vert, gingembre et lait de coco

La salade Riviera aux émincés d'artichauts frais, magret de canard séché, poivrons rouges grillés, mesclun, huile d'olive, citron et basilic

Saumon frais Label Rouge mariné à l'aneth et ses toasts grillés

Le carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de truffe, petite riquette citronnée

La salade Thaï aux légumes croquants et crevettes roses, sauce aigre douce légèrement pimentée

 

Nos entrées chaudes

La soupe de poissons de roche

Calmars plancha en persillade, champignons de saison, chips de légumes

La petite friture de poissons, calmars et crevettes

La petite salade de homard tiède, jeunes pousses de salades et vinaigrette balsamique

 

Nos Produits de la Mer

La fricassée de crevettes au curry et riz pilaf

Les gambas rôties risotto façon paella, chips de chorizo, coulis de persil à l'ail frais

Le Saint-Pierre à la Plancha pour 2 personnes garniture du jour

La mini Bouillabaisse en Service Unique

La belle Bouillabaisse. (Les Bouillabaisses ne peuvent être servies qu'à partir de 2 personnes minimum)

Le loup plancha au thym frais, pomme au four

La sole poêlée beurre meunière aux amandes et pommes vapeur

Le homard baby rôti, décortiqué, écrasée de pommes de terre, bisque de crustacés

 

Nos Viandes garnies

Les émincés de veau rôtis au Saté, sauté de riz aux légumes façon Thaï (France)

Le filet de bœuf de Bavière rôti au pétales d'ail grillé, légumes au choix

Les côtelettes d'agneau plancha au thym frais, légumes au choix (France)

Le carré d'agneau rôti en croûte de pain d'épice, Bayaldi de légumes et jus léger au thym frais (France)

 

 

Restaurant ouvert tous les jours
Quai Courbet - 06230 Villefranche sur Mer
Tél : +33 (0)4.93.01.71.39   Fax : +33 (0)4.93.01.96.44   Contactez nous