Restaurant La Mère Germaine : Spécialités de Crustacés et Poissons à Villefranche sur mer

Restaurant
Depuis 1938
Spécialités de Crustacés et Poissons

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Restaurant

La carte

Entrées froides

Thon frais à votre goût (Tahitienne, tartare ou mi-cuit)

Salade Niçoise façon Mère Germaine

Déclinaison de la mer (Mi-cuit de thon, saumon mariné et gambas marinées à la Tahitienne)

Salade végétarienne quinoa Bio, chlorophylle d'herbes et cru-cuit de légumes

Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de truffe, riquette citronnée

 

Entrées chaudes

Soupe de poissons de roche maison

Petite friture de poissons, calamars, gambas et oignons frits

Calmars plancha en persillade, champignons de saison, chips de légumes

Salade de homard tiède aux agrumes, jeunes pousses de mélange japonais, vinaigrette balsamique…

 

Produits de la mer

Fricassée de gambas au curry et riz pilaf

Gambas rôties, risotto façon paella et son chorizo, coulis de basilic à l'ail frais

Loup plancha au thym frais, pomme au four

Sole meunière ou aux amandes, pommes vapeur

Sole Tante Marie

 

Spécialités

Mini Bouillabaisse en service unique

Belle Bouillabaisse

Homard baby décortiqué rôti à la diable, quinoa aux agrumes confits (selon arrivage)

Loup des Canaries pour 2 personnes

Surf and turf, boeuf de Bavière et demi homard

 

Viandes garnies

Agneau en carré ou côtelettes poêlés, échalotes confites, tempura de thym et jus réduit (France)

Filet de boeuf de Bavière rôti aux pétales d'ail grillé, légumes au choix

Emincés de veau rôtis au saté, sauté de riz aux légumes façon Thaï (France)

 

Restaurant ouvert tous les jours
Quai Courbet - 06230 Villefranche sur Mer
Tél : +33 (0)4.93.01.71.39   Fax : +33 (0)4.93.01.96.44   Contactez nous